♪菩提樹♪ へその緒

静岡県富士宮市のそば 蕎友館 2つ目です
菩提樹 香川県高松市 八栗寺
(2010 6/24 香川県高松市 八栗寺の菩提樹の花 若女将撮影)

『ちょっと小さかった頃のこと』です(笑)

母が へその緒をしみじみ ながめて

私と弟に見せてくれました。

『お母さんのおなかの中で このへその緒であなた達とつながってたんだよ』

(わいらは3才と5才 ミイラみたい 塵みたい だいぶ気持ち悪いと思った・・・)

(そのミイラを大事に箪笥にしまう姿が なんか変だな・・・と)

月日はながれて

今年の12月12日漢字の日 清水寺で発表の今年の漢字一字

  『絆』

ふと思い出して

もしかしたら・・・絆とは 

誰かに大切に想われていることに気づくこと?

ん?(笑)

BGM  by シューベルト
富士宮市 そば 手打ちそば蕎友館 店主

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♪絆♪魚沼産コシヒカリ

静岡県富士宮市の蕎麦 蕎友館です
新潟県魚沼産コシヒカリ 
CanonEOSkissDN TAMRON AF18-200F/3.5-6.3XR DiLD AsphericalIF MACRO

新潟県魚沼産 コシヒカリ もちろん無農薬 届きました

よく見かけるものとは異なり 100%魚沼産コシヒカリです。

深く言及するのはやめておきますね(笑)


新潟県魚沼産コシヒカリ
CanonEOSkissDN TAMRON AF18-200F/3.5-6.3XR DiLD AsphericalIF MACRO

埼玉県川口市の 本手打ち そば蔵さん から

何で埼玉県から?新潟県魚沼産が?

詳しくは


www.kyouyoukan.com/lnk16050/index.html


をご覧下さい


新潟県魚沼産コシヒカリ
CanonEOSkissDN TAMRON AF18-200F/3.5-6.3XR DiLD AsphericalIF MACRO

きれいなお米粒です。 つやつや輝いています(笑)

炊き上がりは

ふっくらとしながらも 粘り 食感もしっかり 良く

食べ味が軽い上品な味です(笑)

口にほおばると はらり とほぐれて 

ご飯一粒一粒が舌の上でまるで

踊るように転がりながら 存在感があるのに決して自己主張しすぎない

そんな美味さです(笑)



そういえば・・・数年前に

この魚沼産コシヒカリを使い丼を作ったところ・・・

『この丼の飯!どれだけ入ってるんだ!』

(飯が少ないではないか!という意味?のようでした)

とクレーム?がお客様から入ったこともありました(笑)

懐かしい(大笑)

どう答えていいのか本当に困りました(笑)

アッチョンブリケ~やで~(笑)

(笑けてくるし 自称グルメ食通のお客さんでしたので・・・)

品質の良い穀物はアクが少なく 洗練された味で食べ味が軽いのです。

逆に品質の低いものはアク 雑味が多く 胃ぶくれ 胸ぶくれしやすい

食べ味は当然 腹に重くたまります。

(炊きたてのご飯と冷や飯だと 冷や飯のほうが 同じ量を食べても
おなかにドンと重くきます そういう軽い 重いです)

もちろん お米 同様 蕎麦も同じです。


先ほど 本手打ち そば蔵さんに問い合わせたところ

この無農薬100%魚沼産コシヒカリ 若干あるそうなので

ご関心のある方は 上のリンクから そば蔵HP へ行けますので

直接 本手打ち そば蔵さんへ連絡してみてください(笑)

なかなか手に入らない貴重なものですので お早めにどうぞ

P.S.宅配できますよ~もちろん放射能検査済みです

蕎友館でも現在使っています(笑)



BGM  by 徳永英明 
静岡 そば 手打ちそば蕎友館 店主 

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プロフィール

手打ちそば蕎友館井出明久

Author:手打ちそば蕎友館井出明久
静岡県富士宮市生まれ 赤ん坊のころは東京~新潟、幼稚園~大学2年まで大阪。教員免許取得のための京都佛教大学時代に出会った祇園権兵衛の蕎麦に感動し、弟子入り、祇園で14年の修業の後、東京、岡本で江戸前の仕事も修業。2006年静岡県富士宮市に手打ちそば蕎友館を開業。
お店のHPとブログのために始めた写真を積み重ねるうちに、いつの間にか写真展示ブログになってしまいました。写真は素晴らしい!とてもロマンにあふれていると思います。写真の世界と蕎麦の世界は、共通部分が在ると感じます。写真を通じて自分の味の道、蕎麦の道!自分自身を向上できる発見を求めるぞ!と今日もファインダーをのぞいています。

追記 一枚の写真を納得のいくものに仕上げるために、多くのプロセスを経ていきますが、その過程で積み重ねていく姿勢が、蕎麦と真摯に向き合って対峙している時のあの感覚とよく似ていることに気がつきました。もしかしたら・・・自分らしい瞬間なのかも知れません。

光学の発達した日本に生まれて本当に幸せに思っています。

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