♪ブリブリマン♪引田ぶり 

静岡県富士宮市のそば 蕎友館 若女将です。
第3金曜日は誠に勝手ながら定休日とさせていただいております

♪さかなdeラップ♪安土池
 現在は引田沖の水深のある場所で養殖されたものでないと、引田鰤と認めないようです(カワイさん情報感謝です)

過去のこのブログが関連しています。

皆様、こんにちは~♪

先日私の実家(香川県)から富士宮の両親に

ひけた鰤が送られてきました

生きの良いおいしそうなブリです
引田ブリ
CanonEOSkissDN TAMRON AF18-200F/3.5-6.3XR DiLD AsphericalIF MACRO
引田ブリ
CanonEOSkissDN TAMRON AF18-200F/3.5-6.3XR DiLD AsphericalIF MACRO
昨年は店主にさばいてもらいましたが、今回は教わりながら

チャレンジしてみました(笑)

う~ん、難しい~

まずは、いわし、あじなど小さい魚から練習しなければ

来年はもっと美しくさばけますように!頑張りま~す

BGM  by SMAP
富士宮市 そば 手打ちそば蕎友館 若女将 

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テーマ:香川 - ジャンル:地域情報

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こんにちは。
立派なひけた鰤ですね。地元に居ながらなかなか口にする機会がない
のですが、現在は安戸池では養殖されてないようですよ。

Re: カワイさんへ

> こんにちは。
> 立派なひけた鰤ですね。地元に居ながらなかなか口にする機会がない
> のですが、現在は安戸池では養殖されてないようですよ。

え!そうなんですか!
お義父さん情報はちょっと古い・・・?

また勉強しなきゃ あきません(笑)

失礼しました。
安戸池は日本で最初にハマチの養殖に成功した場所ですが、そんなに広い池ではありません。
現在は引田沖の水深のある場所で養殖されたものでないと、引田鰤と認めないようですね。

Re: カワイさんへ ありがとうございます

> 失礼しました。
> 安戸池は日本で最初にハマチの養殖に成功した場所ですが、そんなに広い池ではありません。

確かに!訪れた際 そんなには広くなかったです。
あんなデカイ鰤が育つの?という感じはします。

> 現在は引田沖の水深のある場所で養殖されたものでないと、引田鰤と認めないようですね。

正確な情報をありがとうございます(感謝)勉強になりました。
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木曜と第3金曜は定休日です






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プロフィール

手打ちそば蕎友館井出明久

Author:手打ちそば蕎友館井出明久
静岡県富士宮市生まれ 赤ん坊のころは東京~新潟、幼稚園~大学2年まで大阪。教員免許取得のための京都佛教大学時代に出会った祇園権兵衛の蕎麦に感動し、弟子入り、祇園で14年の修業の後、東京、岡本で江戸前の仕事も修業。2006年静岡県富士宮市に手打ちそば蕎友館を開業。
お店のHPとブログのために始めた写真を積み重ねるうちに、いつの間にか写真展示ブログになってしまいました。写真は素晴らしい!とてもロマンにあふれていると思います。写真の世界と蕎麦の世界は、共通部分が在ると感じます。写真を通じて自分の味の道、蕎麦の道!自分自身を向上できる発見を求めるぞ!と今日もファインダーをのぞいています。

追記 一枚の写真を納得のいくものに仕上げるために、多くのプロセスを経ていきますが、その過程で積み重ねていく姿勢が、蕎麦と真摯に向き合って対峙している時のあの感覚とよく似ていることに気がつきました。もしかしたら・・・自分らしい瞬間なのかも知れません。

光学の発達した日本に生まれて本当に幸せに思っています。

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